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奇多生產線用什么消毒劑比較好？
更新時間：2021-09-16 點擊次數(shù)：1344次
奇多生產線的食品接觸面指直接或間接與食品接觸的表面，包括器具及與食品接觸之設備表面。間接的食品接觸面，系指在正常作業(yè)情形下，由其流出的液體會與食品或食品直接接觸的表面。由于接觸面是一種介質，必然會有一部分遷移進入食品中，故介質要求無毒無害。例如，長期放置食品的塑料盒中間會凹下一塊，這就是因為遷移入食品的結果。因此，食品接觸面的衛(wèi)生將直接影響生產過程的衛(wèi)生 。
奇多生產線在生產加工過程中，食品接觸面隨處可見，根據(jù)食品可能污染來源途徑，我們通常把食品接觸面分成：直接與食品接觸和間接與食品接觸的表面。
直接接觸的表面有：車間內的空氣、加工設備、工器具、操作臺案、轉送帶、儲水池、內包裝物料、加工人員的手或者手套和工作服等等；
間接接觸的表面有：未經清洗消毒的冷庫、車間的門把手、操作設備的按鈕、車間內的開關、墻壁等。
由于奇多生產線的接觸面是一種介質，必然會有一部分遷移進入食品中，因此，食品接觸面的衛(wèi)生將直接影響生產過程的衛(wèi)生。食品接觸面的清潔衛(wèi)生與食品接觸面的結構、材料；清洗消毒方法和應用、清潔衛(wèi)生的監(jiān)測方法等息息相關，因此這些方面都是提高食品接觸面衛(wèi)生清潔有效性的重要因素。
目前車間常用消毒劑為75%食用酒精和含氯消毒劑浸泡方式，含有酒精成分的消毒揮發(fā)較快長時間使用影響殺菌效果。含氯消毒劑本身帶有一定的毒性和腐蝕性使用后需大量的清水去除殘留。
最好還是選擇食品級消毒劑，無色無味無毒無殘留，可接觸食品，生態(tài)安全，能夠殺滅霉菌等微生物并抑制微生物繁殖，消毒后無需再次沖洗。
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